- Keşkül tarifi
- Malzemeler:
- 2 Çorba kaşığı pirinç unu
- 1 Çorba kaşığı mısır nişastası
- 1/4 (Çeyrek) su bardağı toz badem
- 1 Paket vanilya
- 1/2 (Yarım) su bardağı toz şeker
- 1 Litre süt
- 1 Adet yumurta sarısı
- Servis malzemeleri
- Yeteri kadar bütün çiğ badem
- Yeteri kadar toz tarçın
- Yapılışı:
- Tencereye pirinç ununu alın.
- Nişastayı ve toz bademi ekleyin.
- Vanilyayı ve şekeri ekleyin.
- Sütü yavaş yavaş eklerken bir taraftan karıştırın.
- Yumurta sarısını ekleyin karıştırmaya devam edin. Tencereyi ocağa alıp puding kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
- Soğumasını beklemeden kaselere paylaştırın. Badem ve toz tarçınla servis edin.
Keşkül kaç dakikada pişer?
10 dakikada hazırlanan keşkül 20 dakikada pişer.
Keşkülün kalorisi ne kadar?
- Zorluk seviyesi kolay olan keşkülün kalorisi 358,5.
Keşkül yapmanız için harcayacağımız ücret ne kadar?
Keşkül için kullanacağınız malzemelerin toplam ücreti 14,25 lira.
Keşkül İsmi Nereden Gelir?
Fars kökenli Keşkül kelimesini İngilizceye çevirdiğimiz de sözlüklerde karşımıza ”a milk pudding with coconut” olarak çıkmaktadır.
Keşkül aslında Hindistan cevizinin kabuğundan yapılan bir tür kap, çanak olarak geçmiş zamanlardan beri bilinmektedir. Fakat tatlı olarak anılmasında bir hikayesinin olduğu rivayet edilmektedir.
Günümüzde bile hala lezzetleri ile ünlü, adına özel restoranları olan Osmanlı mutfaklarında, servis edilen tatlıdır. Hikayeye göre Osmanlı döneminde devletin adaletini sağlamakla yükümlü kadılar ve dervişler halkın maddi manevi durumunu görüp değerlendirmede bulunmak için zaman zaman dilenci kılığına girerek sokaklarda Hindistan cevizi kabuğundan yapılan kap olan ”keşküller” ile dilenirlermiş. Burada toplanan paraları devletin sahip olduğu aşevlerine götürüp yiyecek yapmaları sağlanırmış. Yapılan yemek bu kaplarda servis edildiği için adını buradan almıştır.
Popülaritesini kaybetmeyen bu tatlı yoksullara yardım amaçlı dağıtıldığı için yoksul çanağı, keşkül-ü fukara isimleri ile de bilinmektedir.
