Sıcak iklimi, sıcak insanlarıyla Türkiye’nin bir başka güzelliğidir Manisa. Uzun yıllar Soma’daki maden ocaklarıyla hafızamızda yer eden şehrin yer altı zenginliklerinden biri de kaynak sularıdır. Salihli, Emir ve Urganlı Kaplıcaları, Manisa’nın hoş havasında şifa sunarlar. Ege’deki bir çok şehir gibi antik dönem kalıntılarını barındıran şehirde, Mimar Sinan’ın eseri olarak bilinen Muradiye Camii de bulunuyor. Türkiye’nin en büyük tektonik çukurlarından biri olan Gediz Oluğu’nda ki Divlit Yanardağ’ı görülmeye değer bir başka doğal güzellik. Tıpkı Kapadokya’ daki gibi Manisa Kula’da da peri bacaları var. Spil Dağı, Bintepe Tümülüsleri, antik kentleri ve milli parklarıyla bir gezi rotasının uzun soluklu konağı Manisa da son günlerde depremle mücadele ediyor. Elazığ’a uğradıktan sonra Manisa’dan geçmemek olmazdı.
Türkiye’de hemen herkesin Soma kadar bildiği bir başka şey, mesir macunudur. Şehzadeler şehri olan Manisa’nın en çok bilinen bu şifalı lezzeti muhakkak hala en güzel haliyle orada yapılıyor. Yine yaz aylarının sevilen meyvesi Kırkağaç kavunu da Manisa’dan. Yöreye özgü sultaniye üzümü hem kuru, hem yaş haliyle aranan bir üzüm çeşidi. Yine bu değerli üzümlerden leziz pekmezler yapılıyor. Asma, bütün zenginliğiyle yörede bulunurken, Tokat yaprağı kadar aranan bir yaprak çeşidinin sultaniye üzümünden elde edilmemesi mümkün değil. Soma’nın asırlık tahin helvasını da anmadan geçmek olmaz. Bütün bunlar, internet üzerinden ulaşıp satın alabileceğimiz lezzetler. Manisa’mıza depremden uzak nice güzel günler dileyelim. Bir kaç Manisa lezzetini de mutfağımıza konuk edelim.
Kula Şekerli Pidesi
- MALZEMELER
- 500 gram un
- 2-2,5 su bardağı ılık su
- Bir çay kaşığı tuz
- 400 gram çifte kavrulmuş tahin
- 400 gram şeker
- YAPILIŞI
- Un, su ve tuz ile, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım. Yarım saat dinlendirdiğimiz hamuru dört eşit parçaya bölelim. Her bir parçayı oklava yardımıyla yarım parmak kalınlığında açalım. Tahini sürüp toz şeker serpelim. Ardından rulo yapıp tekrar daire şekli verelim. Bir santimetre kalınlığında açıp üzerine tekrar tahin sürelim. 180 derecede ısıtılmış fırında 20- 25 dakika pişirelim. Afiyet olsun.
Alaşehir Kapaması
- MALZEMELER
- * 250 g dana kıyma
- * 250 g kuzu kıyma
- * 2 kuru soğan
- * Yarım kg un
- * 150 gr tereyağı
- * Bir çay bardağı sıvı yağ
- * 100 g kuyrukyağı
- *Yarım demet maydanoz
- * Bir çay kaşığı karabiber
- * 2 çay kaşığı tuz
- * 2 su bardağı et suyu
- *Bir kase yoğurt
- * 2 diş sarımsak
- YAPILIŞI
- Un,ılık su ve bir çay kaşığı tuz ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım, dinlendirelim. Hamuru bezelere ayıralım. Soğanı kuş gözü doğrayalım veya rendeleyelim.
- Maydanozu ince ince kıyalım. Bir kapta kıyma, soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştıralım. Bezeleri oklava yardımıyla ince açarak kare parçalar keselim. Tıpkı mantı gibi içine kıymalı içi koyup üç köşesini birleştirelim. Dördüncü köşeyi diğer birleşik köşelerin üzerine kapatalım. Sıvı yağla yağladığımız bir tepsiye, katlı yüzü aşağı gelecek şekilde dizelim.
- Tereyağını, kuyrukyağı ile karıştıralım ve eritelim. Sıvı yağın kalanıyla karıştıralım. Kızdırdığımız yağ karışımını kapamaların üzerinde gezdirelim. Kızarana kadar fırınlayalım.
- Süzerek yağını alalım. Et suyunu ilave edip bir taşım kaynatalım. Sarımsakları ezelim ve yoğurtla karıştıralım. Kapamaların üzerine ilave edip servise alalım. Afiyet olsun.
