Mantarı yemeden önce güneşte bekletin

Işıkla zenginleştirilmiş mantarların günlük D vitamini ihtiyacının yüzde 100''ünü karşıladığı anlaşıldı. Kemiklerin zayıflamasına ve kalp hastalığı riskinin artmasına neden olan D vitamini eksikliğini mantarları yarım saat boyunca güneşte beklettikten sonra yiyerek giderebilirsiniz.

Yapılan çalışmada 30 yetişkine güneşe maruz kalan mantar yedirildi. Diğer 30 kişiye normal mantar verildi. Güneş ışığında bekletilen mantarı yiyenlerin D vitamini düzeyi yükseldi.

Karanlıkta yetiştirilen mantarların 5 dakika ışığa maruz bırakılmasıyla D vitamini günlük ihtiyacın yüzde 4''üne karşılık gelen miktardan (15 IU) yüzde 100''e karşılık gelen miktara (400 IU) yükseliyor.