Çok eski çağlardan beri tüketilen ve kaynaklarda sarımsak ve soğanla birlikte anılan pırasa zambakgiller familyasındandır. Eski Yunan’dan Eski Mısır’a şifa reçetelerinde adı geçen pırasanın Gal Mitolojisinde özel bir yeri var. Efsaneye göre Gal askerleri bir savaşta başlıklarına pırasa takarlar ve o savaşı kazandıktan sonra pırasayı sembol olarak kabul ederler.
- İçeriğindeki kükürtlü maddeler nedeniyle, bugün pek sevilmese de aslında mikroplara karşı iyi bir koruyucu ve aynı zamanda iyi bir koku silicidir.Uluslararası mutfakta kemik suları çıkarılırken, sos yaparken, istenmeyen kokuları silmek için içine bir miktar pırasa atılır ki bu kötü kokunun yok olmasını sağlar. Tarihe geçmiş isimlerden biri olan İmparator Neron, sesi açılsın diye o kadar çok pırasa çorbası içermiş ki adı pırasayla anılır olmuş.Eski Yunan’da pırasanın iyi bir uyku verici olduğu düşünüldüğünden yemeklerden sonra yenilmesi uygun görülmüş.
CİLDE VE SAÇLARA FAYDALI
Pırasa Çorbası
-250 gram pırasa
-2 orta boy patates
-100 gram pastırma
-2 yemek kaşığı tereyağı
-Bir su bardağı krema
-Bir çay kaşığı tuz
-Bir çay kaşığı kişniş
-Bir yumurta sarısı
-3 su bardağı tavuk suyu
Pırasalı Kiş
-100 gram tereyağı
-1 çay bardağı yoğurt
-2 yumurta
-1su bardağı un
-Bir paket kabartma tozu
-1 çay kaşığı tuz
-Bir tatlı kaşığı kekik
-400 gram pırasa
-100 gram kaşar peyniri
-100 gram gravyer vb sert peynir
-Bir avuç maydanoz